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[香港] Omotesando Koffee, Roastery Lab, Cupping Room & Coffee Academics 

發表於 2016-8-16 23:35  | 收藏收藏 |

因為標題有字數限制,
在此幫部份店家去頭不去尾,不用謝~
小弟這次到香港,跑了些咖啡館,
原本很是猶豫要放在餐廳那篇
還是另外開闢一篇文章分享,
不過發現標題字數限制之後,
瞬間不需要考慮這個問題了...


先上圖讓大家猜猜各是哪家
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thumb_IMG_0774_1024 拷貝.jpg
(Lady M的神秘拉花又不甘寂寞的出現了)

這次一共走訪了四家咖啡館,剛好都在灣仔,
雖然今年是台灣人得到WBC冠軍(台灣南波萬!!)
但不得不說香港的咖啡館給人感覺非常精緻,
從內到外、整體的氛圍都營造的十分吸引人,
可惜台灣的咖啡館目前都還無法完全達到,

畢竟香港受許多外來文化影響且長期耕耘,
光是店裡店外的洋槍大炮,畫風就截然不同,
台灣的咖啡館佈置的再好再精緻 也止於店內,
只能說是環境不同的非戰之罪吧。

一不小心又開始廢話,
那請看以下簡單分享吧,

受到咖啡第三波風潮的影響,
小弟在家比較喜歡喝單品咖啡豆,
但既然出門在外 還是會選花俏一點,
所以此行都是關於調製咖啡的感想,
不體現各家單品優劣或烘豆技巧等,
且純粹是小弟個人不專業心得分享,
請路過的前輩大能們小力轟擊。


-The Cupping Room
首先去的是Cupping Room位於灣仔潮汕街的店,
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(原諒我隨手一拍 把好好的店面分割了)
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老闆得過14年WBC亞軍,隔年第四名也來自該店,
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他的Brunch似乎也非常有名(外國人清一色在吃)
但因為早上剛吃過一蘭...隨意選了個布朗尼跟摩卡,

奶泡綿密有預期的水準,布朗尼則是出乎意料好吃。
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甜點應該是每日隨機,從布朗尼推斷應該都挺好吃,
櫃內還有自家烘的咖啡豆,臨走時帶了一包耶加雪菲,
下次應該會想來試試他的brunch。

-Omotesando Koffee
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總店位於表參道一間古宅,可惜屋齡問題已經關店,
香港店是海外第一家分店,位於灣仔的利東街上,
從The Cupping Room步行大概就五分鐘的距離,
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店內要先結帳,選了卡布奇諾跟僅有的兩個甜點,
抹茶布朗尼跟方塊焦糖烤吉士(可露莉方塊版)
甜點會用咖啡濾紙般的袋子包著,感覺很酷,
然後拎著甜點跟發票,上階梯到吧台去領咖啡,
其實就跟學校旁自助餐便當店的流程是差不多的,
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但在店內氣氛渲染之下,連排隊都覺得滿快樂,
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這次到香港看很多單品豆都是裝在試管內的,
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不知道是誰引領的這股風潮,總之畫面很專業,
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我的卡布奇諾則理所當然是交給咖啡機來解決,
Barista會先問豆子要偏輕烘培還是重烘培,
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因為有加牛奶,所以選擇了重烘培。

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東西齊全之後就可以自己找個位置坐下來享用,
這流程也是一路走來始終如一 自助餐到不行,
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這邊我必須稱讚一下,兩個甜點(或該說和菓子)
真是相當好吃,味道高級精緻,也很適合配茶,
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店內椅子很有特色,身兼公園健身器跟八爪椅的優點,
舉例可能有點問題,但請大家相信我是真心要讚美他,
坐在店內可欣賞利東街歐美國家一般的街景跟路人,
可惜這些都忘了拍照,就留給大家自行去感受了。
總之,Omotesando Koffee是此行覺得最棒的咖啡店,
如果到香港的時間只夠去一家的話,小弟會選擇這裡,
推薦各位有機會要試試看。

-Coffee Roastery Lab
這家也是18 Grams的分店之一,
此次去的是位於灣仔的莊士敦道上,
離Cupping Room步行也是五分鐘距離,
值得一提的是店內有賣生豆跟烘豆機,
有興趣的人可以買回家煮豆燃豆機(誤)
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(相當佩服自己的神之拍攝 再次把一間店拍成兩間)
(以後開放幫大家拍半身照的服務--上下半身)
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點了杯氮氣咖啡,味道偏酸、口感綿密有花果香氣,
個人猜測是用冷萃方式的咖啡,但沒跟店家求證。
感覺跟黑啤酒有點像(不過尾韻不會有雞精味)
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因為跑到第三家實在是吃不下了,
就再點了一杯維也納咖啡,也挺不錯。
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18 Grams在旺角的店也很有名,應該也值得一去
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大家可以考慮站在有名的花磚上拍照(誤)
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-The Coffee Academics
這家似乎相當熱衷或者說拿手於開分店這件事,
朋友看到此家咖啡照片後,紛紛表示哪也有一家,
感覺就像地震後各地人民發來賀電一樣。
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因此次住在浩南管區,原本去的是銅鑼灣的分店,
走到時才發現大門深鎖,上前兩步正待查看時,
一位Barista裝扮的光頭忽然從吧台後跑出來,
操著東星烏鴉的口氣用廣東話問說:咩事啊!
我用我大飛這麼隨和的口氣問他開門了嗎,
光頭隨即舉起手給我比了個X...
愣了一會才知道他比的是十點,
我低頭看了看錶,心想算你厲害,
十點營業,八點不到就跑來上班,
或許公司Wifi下載比較快吧。
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原本以為這次要錯過這家店了。
但從Coffee Roastery Lab出來時發現
居然斜對面就是一家Academics,
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真不愧為熱衷於跨國連鎖的咖啡店,
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想說都在門口了 乾脆進去看看,
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雖然也是擺了一些單品的豆子,
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但才驚覺大家好像都是來吃東西的,
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Menu上這杯是當月限定特調,每個月會輪流,
是蜂蜜、芙蓉花茶跟淺烘培咖啡的組合飲料,
聽起來就像參加WBC比賽會推出的自製選項,
雖然想嘗試看看,但實在是喝不下冰的了,
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點了一杯沖繩黑糖的拿鐵,喝起來甜甜的。
(下次貓哥可以來嘗試一下胡椒餅咖啡)



最後還有幾家是這次沒去成的,
例如據說是使用Blue Bottle豆子的Lof10辦館,
號稱香港最佳long black的Manson's Lot等等
只能待之後有機會再訪港時去考證了。




發表於 2016-8-17 09:30
第一家怎麼那麼悽慘...  17年的亞軍比一個冠軍還難   
我是完全不喝咖啡   所以  單品豆的意思  大概就跟茶的莊園茶一樣吧?!   
不過純欣賞的角度看   我是不懂喝咖啡要什麼環境比較優雅  這幾家看上去  是比較乾淨明亮   
可是....我覺得椅子都好小張歐   

喝咖啡吃甜食...讓你胃食道逆流了嗎?   來~~~~~  
   
 樓主| 發表於 2016-8-17 11:55
本帖最後由 kennychu920 於 2016-8-20 21:29 編輯
Starfish 發表於 2016-8-17 09:30
第一家怎麼那麼悽慘...  17年的亞軍比一個冠軍還難   
我是完全不喝咖啡   所以  單品豆的意思  大概就跟 ...

在此先跟海星大跟其他同好說聲抱歉,
可能我表達的不好,其實倒不是說要環境優雅啦,
(畢竟鄉下人如我吃路邊攤跟熱炒都很樂在其中)

但一個好的環境,有很多加分的作用,
尤其是喝咖啡這種相對比較靜態的活動,
除了品嚐味蕾的變化,也提供放鬆感覺,
一個舒適的環境就會幫助心情愉快,
(雖然香港椅子真的小,台灣南波萬)

覺得這次去的咖啡館,從店內看出去的景色都滿漂亮的,
首先像海星大說的乾淨明亮、再來是窗外的招牌、道路、
建築風格等也都整理的滿有美感,坐著看店裡跟店外
來來往往的人,感覺都時髦有型,也相得益彰的感覺。
之前在台灣去到一些很棒的咖啡店,結果一出門口就是
牆上的出租房子或抓猴抓漏廣告、選舉傳單或檳榔渣等等,
店內都感受到咖啡店家的用心,但還是感覺有點可惜。


但可能是我一種做作的儀式感吧,就像坐在花神咖啡館外
看拉丁區路過的法國美人一樣,喝什麼身心都很舒暢...

咖啡豆子現在也有分國家、產區、莊園、品種跟處理方式,
比如幫主之前提過的藝妓就是一個品種,最近幾年巴拿馬
那的一個La Esmeralda莊園就非常熱門,至於跟莊園茶間
還有沒有其他什麼差異,我就沒那麼清楚...
反正空姐問coffee or tea時肯定是不一樣的。


如果胃食道逆流了,有提供什麼獎品嗎?
發表於 2016-8-17 14:35
有一陣子常喝黑糖拿鐵
永和228公園那邊有一間名店
不過我這幾年都喝純粹的單品咖啡了
但黑胡椒拿鐵我倒是想喝喝看


P.S 胃食道逆流我也有喔~
 樓主| 發表於 2016-8-18 15:48
charles 發表於 2016-8-17 14:35
有一陣子常喝黑糖拿鐵
永和228公園那邊有一間名店
不過我這幾年都喝純粹的單品咖啡了

如果海星的獎品很優渥,那胃食道逆流也是可以有的~
翻了一下照片發現沒拍下來,不過印象中他的黑胡椒拿鐵應該是
加了龍舌蘭(或者龍舌蘭糖漿),然後灑些黑胡椒(大概吧...)
貓哥閒暇之餘可以在家嘗試一下~


話說台灣今年冠軍的店貓哥去過嗎,這次回台倒是想去膜拜一下。
發表於 2016-8-18 17:20

有圖有真相還有點評,Kennychu大絕對是咖啡大咖!
老鄉不太懂咖啡,看了此文有點興趣,這算是被推坑了嗎?
WBC應該是World Barista Championship吧,老鄉原來只知World Boxing Council。
行行出狀元,懂行的顧客會培養好的匠人,好的店鋪會吸引懂行的顧客。
臺灣有世界南波萬的咖啡大師吳則霖,希望有機會體驗感受。


 樓主| 發表於 2016-8-18 20:53
本帖最後由 kennychu920 於 2016-8-18 21:03 編輯
上海老乡 發表於 2016-8-18 17:20
有圖有真相還有點評,Kennychu大絕對是咖啡大咖!
老鄉不太懂咖啡,看了此文有點興趣,這算是被推坑了嗎? ...

啊...謝謝老鄉大的謬讚(忽然還感覺有點惶恐),
其實小弟只是對吃喝有些興趣,順道與各位分享,
大咖那是不敢當,只能說會繼續吃喝並開心的學習。

WBC就是老鄉說的World Barista Championship沒錯,
去年有部很棒的紀錄片,拍的就是2013年USBC的比賽,
可一窺比賽選手的心路歷程(並聯想到世界盃應該更緊張)


http://v.youku.com/v_show/id_XMT ... &spm=0.0.0.0.B1U47s
(不知道youtube看不看得到,附上youku版本)


老鄉所在地盤 萬國來朝的魔都,已經很多世界名廚趕來插旗子,
相信好的咖啡店也絕對不少,比如Farine的姐妹店Grains cafe,
就是小弟一直很想去拜訪的,也歡迎老鄉有機會到台灣來一遊,
站上人民可以友好的互相交流



發表於 2016-8-19 10:11
kennychu920 發表於 2016-8-18 15:48
如果海星的獎品很優渥,那胃食道逆流也是可以有的~
翻了一下照片發現沒拍下來,不過印象中他的黑胡椒拿 ...

還沒有機會去瞻仰一下
我主要還是都去寧波西街的虎記
已經習慣了
 樓主| 發表於 2016-8-20 21:30
charles 發表於 2016-8-19 10:11
還沒有機會去瞻仰一下
我主要還是都去寧波西街的虎記
已經習慣了

筆記一下,到時再來交流

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