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『摩卡壺』摩卡壺與咖啡的分享 

發表於 2016-3-12 23:34  | 收藏收藏 |
各位前輩好,小弟第一次發文居然是發在咖啡區...
如有不好之處請告知...(很菜)

鑑於看到有大大也分享摩卡壺,所以也來分享一下屬於自己的咖啡路


小弟咖啡的開頭是便利超商的美式咖啡,因緣際會下,嚐到了店家的義式濃縮咖啡便念念不忘其滋味(其實是試了很多次)
開始想要自己動作渚濃縮,但營業用機器和個人半自動咖啡機實在也是不便宜(當初是窮學生),每天去咖啡廳點義式濃縮也是不小的消費
但身為每天必須精力充沛趕工的藝術系學生來說,又是必備的東西,於是就找來了『摩卡壺』。


摩卡壺在歐洲國家是很普遍的『廚具』(尤其義大利)
而義式濃縮也是很普遍的喝法,在上班途中經過咖啡廳順手點一杯,喝第一口,和隔壁的陌生人問個早安,再將剩下的一半飲盡,如此短暫的咖啡時光,這就是義式濃縮標準流程,Espresso也有『高速』的意思。
(好像廢話太多了)

每天出門拼命之前,就先到陽台喝一杯,精神飽滿啊~

IMG_4101.jpg


很多人講究新鮮(特別是美國人)
所以很喜歡現魔的豆子,但實際上摩卡壺是有“專用粉”的,當然也是可以用新鮮豆磨

很多大廠牌都會有摩卡壺專用粉(在包裝上會寫,或是畫一個小摩卡壺的圖案)

小弟分享一些我比較愛喝的品牌

1 Costadoro

這是小弟的最愛...(應該很多人都滿喜歡這個)
IMG_4054.jpg

仔細看是不是有一個摩卡壺圖案呢!

2 Trombetta (得獎無數,人稱上帝之吻,喝了就像被上帝親吻一般)

上帝之吻

上帝之吻


這是慕名而購入的一支咖啡,只可惜我還無法體會它的美好,喝起來感覺就是比Costadoro還要苦上幾個等級(小弟功力不足)

3 vergnano 1882 (原本是食品雜貨店)
IMG_4053.jpg

原本是食品雜貨店的vergnano 1882 , 因為乘著義大利剛崛起的咖啡熱潮而轉型的老牌咖啡
(這瓶剛開封時再喝不慣,但放了一陣子居然變得很好喝)


以上三個是小弟心目中算不錯的
其實還有Lavazza,但沒照片就不提了...

附上一張沖泡過程

IMG_4103.jpg




希望各位前輩都能享受自己的咖啡時光,下台一鞠躬!!



發表於 2016-3-13 20:37
這幾年小弟都是手沖咖啡
但每次看到摩卡壺都覺得很優雅好看
未來會找機會自己煮煮看
品嘗看看差異在哪
發表於 2016-3-13 22:22
雖然我不懂咖啡..  不過老婆很愛喝... 他看了這篇很積極的也要買個壺...

特此上來請教, 為何摩卡有專用粉?  是因為要"水滾"嘛?  這樣煮出來的風味比較均勻?
咖啡的名字也真夠厲害.. 上帝之吻       要超越這個名字我想到了一個很棒的 :   來自天堂的早安
壺美介紹佳!  生活就是從小細節找樂趣!
 樓主| 發表於 2016-3-14 12:42
charles 發表於 2016-3-13 20:37
這幾年小弟都是手沖咖啡
但每次看到摩卡壺都覺得很優雅好看
未來會找機會自己煮煮看

大大,最大的差異大概就是一個類似美是、一個類似義式濃縮(為什麼說類似,因為濃縮的定義之中,有一個壓力因素,但這款摩卡壺壓力不足,所以不能真的稱之為義式濃縮)

歡迎大大試試看~  或是去外面的店家品嚐看看義式濃縮,味道會差不多
 樓主| 發表於 2016-3-14 12:44
本帖最後由 tsaichengyu 於 2016-3-14 12:45 編輯
Starfish 發表於 2016-3-13 22:22
雖然我不懂咖啡..  不過老婆很愛喝... 他看了這篇很積極的也要買個壺...

特此上來請教, 為何摩卡有專用粉 ...

摩卡壺後有專用粉,有個原因也是因為大大所說的,溫度上的關係,一般濃縮只有90~95C,而摩卡壺實際上更高一些,
所以粉必需要特別處理過,當然也可以用豆子磨成覺系(很多人這樣),但實際上還是有些差異喔!  買了摩卡壺可以試試手磨和專用粉,就可以比較一下了!




順帶一提,上帝之吻不是我取的喔哈哈
發表於 2016-3-15 00:51
tsaichengyu 發表於 2016-3-14 12:44
摩卡壺後有專用粉,有個原因也是因為大大所說的,溫度上的關係,一般濃縮只有90~95C,而摩卡壺實際上更高 ...

了解阿  感謝釋疑~  其實跟某些茶種一樣 要泡的溫度都不太相同
這樣我老婆知道該怎麼採購啦

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GMT+8, 2017-12-13 15:24

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