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㊣ [ 這才是錫蘭 ] 烏沃 (UVA) Highlands 紅茶 

發表於 2015-4-30 13:24  | 收藏收藏 |
食安問題已經在台灣滾了兩三年,近來最為震撼者應為著名手搖飲料商 「英國藍」、「五十嵐」。
坦白說,我自己沒有喝手搖飲習慣,但是海星的臉友紛紛發出哀嚎,讓我覺得事態嚴重啦!! 各位腎好?
看到新聞報導寫著,茶商錫蘭茶、大吉嶺皆驗出xxxxx,我心中頓時冒出幾個大問號 ?

就在我喝茶短短歲月中,感覺茶葉並不是特別高價商品,舉個例子 :
錫蘭UVA在法國茶商定價 100g=6歐元,加上進口稅約莫19%共235元。
就當他240元吧,至少能沖出20杯,單杯500cc成本15元不過份,還有需要作假嗎?  

錫蘭、大吉嶺、阿薩姆等等知名茶產區,都有挺嚴格認證及檢查標準,會這麼容易出錯?
台灣進口茶品檢驗標準不算嚴格,各位有興趣可以查詢一下歐盟英國等地對於茶葉的ISO認證方式。
不僅出口得經過國家檢查授章,進口到它處弈同。 如果"真的"是錫蘭、大吉嶺?

情況證明,事情不是傻子想的這樣..............

好吧,扯遠了~~   這次讓各位簡單認識一下何謂錫蘭Ceylon。
錫蘭Ceylon為斯里蘭卡舊稱,另有別稱為獅子國,2011年斯里蘭卡宣布全國禁用"錫蘭"舊稱,但茶葉卻保留了。
所謂錫蘭茶,泛指斯里蘭卡境內所生產茶葉,只能算一個統稱,就好比我們說 (台灣茶) 一樣。
錫蘭著名的紅茶種共有:  UVA (烏瓦或稱烏巴)、Nuwara Eliya (努瓦依利亞)、Dimbulla (汀普拉)三種。當然還有各單一的茶產區工廠,如這次介紹之UVA  Highlands 也是一家茶園。


上述三種茶葉主要是依照地理位置劃分,位於山脈中心點為Nuwara Eliya,品質最優,價格高。
分佈在地圖左側則是Dimbulla,而紅線區則是UVA區。
未命名 - 4.jpg


斯里蘭卡早年不以茶為重要農產品而是咖啡但18世紀一場植物浩劫造成境內咖啡樹幾乎全數陣亡,
英國人才引進了中國紅茶樹在此栽種,茶樹比較起咖啡樹來說,相對的耐菌災。
就這麼希嚕呼嚕開啟錫蘭茶威名,如今斯里藍卡已成為了全世界第二大茶出口國。


斯里蘭卡作為重要茶葉出口國,當然對茶葉檢查相當注重,這種事情不是茶葉送SGS就可以了結。
除了農藥殘留,茶葉品質分類,產地認證標準等等,皆由政府一手包辦。
如果對銷售不拿手,工會也可以提供代銷服務,當然前提是得先過認證。
一種茶品的認證費用為5000盧比,只需要三天就能檢驗出結果,一次證照使用一年,隔年得再行申請。
錫蘭茶認證還有一個重點 ! 所有茶葉不得混合,什麼50% 80% 或者95%都不行,只能接受百分百。
接著會獲得以下標章。
0.png

其實這樣看,台灣茶農還真的挺可憐的,沒有政府主導單一認證制度,標章也沒人認識幾個...
費用呢?  夯部啷噹一堆..   光檢查農藥殘留就是6000台幣。


接著我們就回到茶葉本體吧,會喜歡UVA的茶湯最主要還是於他鮮明的特色,搭配早餐更是醒腦解膩。
曾經在老王公司旁有家手作咖啡店那裡喝到挺不錯的UVA,很難忘懷。
錫蘭與大吉嶺、阿薩姆分類有些不同,沒有這麼細膩的區別,所以一般能見到的茶葉分割方式如下 :
FOP = 含第一葉芽尖與第二葉茶品,通常要價最高,適合用來直接沖泡茶湯。
OP = 擷取茶樹第二葉所製成的茶品,同樣也適合沖泡茶湯飲用。
BOP = 攪碎的第二葉制成的茶品,更適合用來沖泡奶茶使用。
BOPF = 攪碎更加細膩的第二葉,一般茶包多使用此茶品。

UVA Highlands -  以BOP方法制作,茶葉色澤呈現深褐色。茶葉香氣有著濃郁花香,加上一點類似咖啡味覺,又帶點菸草味。
DSC_6171.jpg





耀紅茶色邊緣泛出琥珀光圈,製成茶湯轉為淡淡花香氣,加上些許薄荷。
錫蘭茶有個特點,茶湯特別渾厚,沖泡也不宜太久,尤其是碎茶。 一般大約第一泡40秒足矣。
入口後除了一點點花香外,就是強烈苦澀感,直到入喉才會慢慢綻放出清淡酸甜味覺。
錫蘭茶餘韻相當長遠,味覺轉化層次不少但鮮明,像是喝茶,又似熱巧克力。
DSC_6207.jpg



碎茶都不耐泡,經過了兩次沖泡後就差不多沒有啥味覺了,也許茶湯顏色會出來。
從茶渣狀態可以看到,即便是碎茶,也沒有茶梗,可見制茶是都挺認真挑揀。
DSC_6212.jpg


錫蘭茶系列咖啡因含量個人感覺都頗高,也許OP (原葉) 會稍微低些,不過整體來看適合在早上品飲。
對於胃腸不好或者晚上不易入睡者也儘量避免。
如擔心購買到混充錫蘭茶品,可以參考Dilmah的錫蘭茶品, 品牌大不容易出包。
Dilmah 網站連結
用量大的也可以考慮直接從法國瑪黑購入
瑪黑錫蘭連結





bow

發表於 2015-4-30 15:50
手搖茶以前曾經很愛喝吶~現在這些事件發生,回想起來確實這些手搖茶店的茶到底用的是什麼茶葉確實完全沒思考過...
按照大濕這樣計算起來,就成本比照銷售的單價來說,用正港的錫蘭紅茶應該也不為過對吧?是說食安問題我看要徹底好像真的有難...

那...BOP的也適合泡波霸奶茶對吧
發表於 2015-4-30 16:20
好豐富的知識又從海星大這邊學到了不少

原來Dilmah是大品牌
之前在寧波西街那邊觀望了很久
最後還是沒買
看來下次經過可以買一下
發表於 2015-4-30 21:20
charles 發表於 2015-4-30 16:20
好豐富的知識又從海星大這邊學到了不少

原來Dilmah是大品牌

黑貓大想要喝的話
個人還是推瑪黑或是FM
瑪黑的
錫蘭中的香檳 還有 全葉阿薩姆
目前是個人的最愛
當然也要感謝海星之前的分享
才知道錫蘭中的香檳這等好貨色阿
發表於 2015-5-1 12:24
本帖最後由 apoptosis0704 於 2015-5-1 12:50 編輯
hsiangwang 發表於 2015-4-30 21:20
黑貓大想要喝的話
個人還是推瑪黑或是FM
瑪黑的

英國必買的Fortnum & Mason 此下午茶屬lighter tea茶色呈深紅 不苦澀入口回干 而且只有英國倫敦有直營專賣店 其他世界各地只有少量授權販賣
台灣現在好像有人自己進口 買的到了 但價格應該不會太便宜就是了   
IMG_1473-1.jpg
另外就是WEGWOOD的野餐早餐茶系列 混和India, Rwanada和Kenya的茶葉
味道雖濃烈但是又有一點的果香 入口苦澀
IMG_1475.jpg

另外一個也是WEGWOOD的大吉嶺紅茶  不過還沒有喝過無法評論 改天來喝喝看
10431476_10204854704664947_7996234476279267402_n-2.jpg


發表於 2015-5-3 04:07 來自手機
其實很多台商到越南種茶在大量傾銷。這真的害死人。
發表於 2015-5-3 21:56

烏瓦高地的茶園和製茶廠,大多分佈在海拔高度1000到1600公尺的範圍。

因為每年有兩次季節風,7到9月的時候所產的茶葉品質最佳,帶有其他產區沒有的獨特香氣。

P5033320.JPG

先前4月初去TWG買烏瓦但是全部售完了,兩週後再去

那新進的一大桶也只剩下五六百克,看來銷量真的很不錯。
發表於 2015-5-4 17:17
看起來很好喝~~
何時可以舉辦一個品茗會,讓大家一起交流交流






 樓主| 發表於 2015-5-5 09:35
bow 發表於 2015-4-30 15:50
手搖茶以前曾經很愛喝吶~現在這些事件發生,回想起來確實這些手搖茶店的茶到底用的是什麼茶葉確實完全沒思 ...

食安問題肯定是要政府帶頭 , 什麼都推給農民. 進口商...  
BOP的茶葉泡奶茶好阿   短時間就可以釋放茶湯.
不過有此一說  碎茶不要泡太久  也不泡兩次超過    除了容易生澀以外   
也可能把本來喝不到的農藥釋放出來 ..    不過沒有科學證明啦
 樓主| 發表於 2015-5-5 09:37
charles 發表於 2015-4-30 16:20
好豐富的知識又從海星大這邊學到了不少

原來Dilmah是大品牌

Dilmah很大阿....  錫蘭茶的購買大茶商   麥噹噹都是用他們茶包  

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