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民國99年產梨山冬片 

發表於 2015-4-20 14:47 來自手機  | 收藏收藏 |
本帖最後由 Bisyamonntenn 於 2015-4-21 00:25 編輯

看海星大介紹很多茶

小弟很常喝烏龍茶

家裡收藏很多茶葉

今天公司泡茶泡一泡想說來介紹一下

分享給大家

今天介紹的是民國99年產梨山冬片

冬片不是外面一般市售的冬茶。

冬片一般是在一年之中最冷的時候採收的茶葉,大概都偏年底。

低茶酸低茶鹼低咖啡因,非常養身又不會胃舟舟。

也因量少又會影響茶農的茶期,故在市面上很少見。

基本上是屬於難入手的茶葉

故仿間也流竄了很多假貨。


image.jpg

很多人不會喝冬片,因為皆是以一般烏龍茶的喝法來喝

喝不出味道當然就喝不出所以然

正確冬片沖泡方式

每泡須以100度高溫浸泡

第一泡需至少浸泡4分鐘

如4分鐘味道仍未出來

則表示兄台您茶葉放太少了,下一次換新茶葉時請多加一些。


IMG_6083.JPG


像上圖這草綠金是他的泡足時的茶湯色。

泡冬片時,不要急不要趕,反正他耐泡,不苦不澀。一般烏龍茶泡太久就完蛋了,苦澀難以入口。

冬片味道泡出來時,香氣極為豐富,口感變化很大,在你嘴裡一直如餘音繞樑般,十分精采。第一口就回甘。

所以好的冬片真的很毒

一喝就上癮

念念不忘。

再喝其他的茶品便覺得食之無味。

image.jpg

冬片耐沖,耐高溫。

泡開後茶葉像活著的一樣

活跳跳

一般的烏龍茶則是軟綿綿。

image.jpg

喝到結束後

茶水雖無味

但水是甘甜的,

一般烏龍茶泡到最後則只剩烏龍茶往生後的屍體味XD

此時的茶葉依然是活跳跳的

一般的烏龍茶則是軟爛無力

這算是冬片的特徵

冬片也因量少,價格不斐。

像此款便600g約近萬元。有點痛痛的感覺............但是值得一嚐。

在此分享給大家。

建議如果有機會購買的話,買海拔兩千公尺以上的冬片茶。低海拔的冬片茶質還是有差。口味差異極大。

以後有時間再來介紹福壽山、天池、大禹嶺等極品冬片。



發表於 2015-4-20 21:59
也太有趣了
您沒介紹還真是不知道
不過價格也真是嚇人
希望有機會能嘗試看看
 樓主| 發表於 2015-4-21 00:20
charles 發表於 2015-4-20 21:59
也太有趣了
您沒介紹還真是不知道
不過價格也真是嚇人

有機會一定要試試

不會讓您失望的
發表於 2015-4-21 12:43
台灣真是喝烏龍茶王國~  坦白說烏龍茶的變化也應該是最大的  
以咖啡因含量來看  喝兩杯烏龍茶還少於一杯紅茶   怕睡不著的可以早上+中午喝

泡開以後看到茶葉綻放姿態很美 茶湯也好明亮  看著看著唾液一直分泌..
不過價格真的有點嚇人    換算下來100g大概就是頂級紅茶園單價   
這價格在烏龍茶界還不能算貴對吧??   


 樓主| 發表於 2015-4-21 16:23
本帖最後由 Bisyamonntenn 於 2017-2-9 13:49 編輯
Starfish 發表於 2015-4-21 12:43
台灣真是喝烏龍茶王國~  坦白說烏龍茶的變化也應該是最大的  
以咖啡因含量來看  喝兩杯烏龍茶還少於一杯紅 ...

是的

像好的福壽山冬片要價約600g 12000元
            天池與大禹嶺則是600g 20000元

並且隨著年分遞增價格

基本上天池與大禹嶺的茶葉都是老饕自藏在喝,幾乎沒有在送禮的。

.......................................................................................................................................

雖是真空包裝,但是在包裝內仍會持續轉化風味

故約在存放十年後茶色會比新茶偏紅,口味會更甜口壹些

又不同年份的茶,跟紅酒一樣,隨著每年氣候條件的因素,口味也會不同。

這也是一個可以玩味的地方。

很有趣的。^^

偷偷分享一下,像民國94.95.96.97.98.的天池冬片口味甚好

這是一個小心得^^


bow

發表於 2015-4-30 15:17
仔細讀了一下發現學問還真不少,所以一般泡烏龍大概泡多久就可以喝了?

另外弱弱的問一下...茶也是年份越久越貴嗎?還是像版主提的特定年份的好茶才會?
 樓主| 發表於 2015-5-3 04:30 來自手機
bow 發表於 2015-4-30 15:17
仔細讀了一下發現學問還真不少,所以一般泡烏龍大概泡多久就可以喝了?

另外弱弱的問一下...茶也是年份越 ...

Bow大:
小弟所謂的年份是指冬片。其他春茶等不適用,因為春茶扣除其天候環境,其種植環境影響也很大。所以稍有改變氣味及口感也會變化。
一般烏龍茶茶湯第一泡約只要一至兩分鐘即可。所以一般人拿到冬片,只用一般泡烏龍茶的常識會泡不出味道。
一般現在市場上在炒老茶,但是也是造假過半,硬是把茶作手讓其口感接近老茶。
好的老茶很好認。第一:一定會甘。第二:帶一點芭樂葉的滋味。一般比較好買是約二十年的老茶,再來是30年以上。那是以前茶農一般賣剩的茶葉拿來製作老茶。所以購買也是需一個機會。
網路上一般很少有針對冬片的分享,又小弟有幸喝過近二十幾年的冬片,所以約略分享一下。
一般零售售烏龍茶只要阿里山等級以上,如果賣你一斤一千塊的,都是騙你的。因為光工錢就不夠了。更何況口感的優跟劣的差異。小弟一位阿里山茶農朋友製茶技術很好,他的茶葉在大葉高島屋買的到,但是一斤就要5000元。可想而知一斤1000元他要賣你什麼茶,一定混了半斤以上的越南茶。要不就是低海拔的茶葉。茶酸茶鹼偏高對身體不是很好。喝多易茶醉、刮胃。
有什麼不了解的地方可以在問小弟,小弟知道的會在分享給您。

bow

發表於 2015-5-4 09:30
Bisyamonntenn 發表於 2015-5-3 04:30
Bow大:
小弟所謂的年份是指冬片。其他春茶等不適用,因為春茶扣除其天候環境,其種植環境影響也很大。所 ...
感謝Bisyamonntenn不吝解惑!
所以一般想要買好一點的茶的話(除冬片之外)就是只會設定特定的產區?如您提的阿里山等級?另外這一斤5000元的是春茶囉?混茶的話我猜是喝得出來,不過前提也是要有常喝的吧


我想您說的20/30年以上的冬片老茶應該都是收藏家等級了吧?

呵呵,大外行,文裡一堆問號還請見諒

 樓主| 發表於 2015-5-4 13:05 來自手機
bow 發表於 2015-5-4 09:30
感謝Bisyamonntenn不吝解惑!
所以一般想要買好一點的茶的話(除冬片之外)就是只會設定特定的產區?如您提的 ...

有混越南茶的話,小弟一定會頭昏。因為農藥的關係。XD
基本上烏龍茶就是海拔越高越貴啊。口味越好越貴。您剛提的5000元茶是春茶冬茶皆5000元。

茶季一般價位較低者屬二水(滿春)茶與秋茶。賤一點的茶行有的是會拿這兩種茶混充當春冬茶賣以謀取差價暴利,沒道德的就混越南茶,不過一般混越南茶的都是騙遊客多。

一般烏龍茶老茶比較好買,冬片20年老茶非常難找,小弟自己這也只有幾斤,根本捨不得喝。喝一斤少一斤。Orz
發表於 2015-5-21 09:25
本帖最後由 脱你哥 於 2015-5-21 10:07 編輯

梨山茶是我喝过台湾系乌龙茶里面最好的了(一家之言),其次就是红玉18号的红茶,兄台介绍的这个黎山冬片有机会也要让台湾的那帮老头子给我带一些解毒,另外大禹岭的乌龙怎么样?

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