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樓主: k2288057

關於紅酒大小事 Part 1 

bow

發表於 2014-8-14 22:06
k2288057 發表於 2014-8-14 16:12
其實品酒一點都不難.
至於產區這個你只要大概知道當地的氣候大概就猜得出一些什麼了.
比方說: 天氣熱,產 ...

經過您這樣一指點真是好理解多了,期待更多的分享!所以我愛喝的口感就要找天氣熱一點的產區囉?
 樓主| 發表於 2014-8-15 00:07
bow 發表於 2014-8-14 22:06
經過您這樣一指點真是好理解多了,期待更多的分享!所以我愛喝的口感就要找天氣熱一點的產區囉?
...

應該是說如果你想要找果香濃厚 單寧比較低. 可以找熱情一點的產地.  或是在品種上琢磨. 至於產地跟品種這個之後我會再跟大家介紹
發表於 2014-8-15 06:40
k2288057 發表於 2014-8-13 13:14
就像我在品飲的那部分提到的一樣. 通常真的要品飲的時候,是真的會把酒留在口中. 嘴吧開一個小洞把空氣吸 ...

有部分不太了解,所以再次請教kevin兄:如果已經將要品嚐的紅酒,在前一晚就先開瓶,用細細的流速倒入醒酒瓶,做過提前醒酒的動作,後續還是需要加上「嘴吧開一個小洞把空氣吸入讓空氣跟酒結合」才會更好喝是嗎?小弟屬於一知半解,希望能學到完整的細節,謝謝kevin兄。
 樓主| 發表於 2014-8-15 11:53
本帖最後由 k2288057 於 2014-8-15 12:09 編輯
naichien 發表於 2014-8-15 06:40
有部分不太了解,所以再次請教kevin兄:如果已經將要品嚐的紅酒,在前一晚就先開瓶,用細細的流速倒入醒 ...

其實這兩個是很類似的概念. 但是先開瓶醒酒是屬於比較慢的讓酒跟空氣接觸,讓酒的風味活化的一個預備過程.
但在口中的這個其實也是一樣的原理,但是目的是為了增強對於味覺跟嗅覺的感受.
其實我覺得這個動作其實是一個可有可無的動作,我覺得差不多.功能主要是增強你的感受,不是在醒酒.
不過倒是我沒有想過這個問題耶 在喝的時候已經不會去想醒酒前的事了.
給你參考看看囉

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