『摩卡壺』摩卡壺與咖啡的分享

各位前輩好，小弟第一次發文居然是發在咖啡區...
如有不好之處請告知...（很菜）

鑑於看到有大大也分享摩卡壺，所以也來分享一下屬於自己的咖啡路


小弟咖啡的開頭是便利超商的美式咖啡，因緣際會下，嚐到了店家的義式濃縮咖啡便念念不忘其滋味（其實是試了很多次）
開始想要自己動作渚濃縮，但營業用機器和個人半自動咖啡機實在也是不便宜（當初是窮學生），每天去咖啡廳點義式濃縮也是不小的消費
但身為每天必須精力充沛趕工的藝術系學生來說，又是必備的東西，於是就找來了『摩卡壺』。


摩卡壺在歐洲國家是很普遍的『廚具』（尤其義大利）
而義式濃縮也是很普遍的喝法，在上班途中經過咖啡廳順手點一杯，喝第一口，和隔壁的陌生人問個早安，再將剩下的一半飲盡，如此短暫的咖啡時光，這就是義式濃縮標準流程，Espresso也有『高速』的意思。
（好像廢話太多了）

每天出門拼命之前，就先到陽台喝一杯，精神飽滿啊～




很多人講究新鮮（特別是美國人）
所以很喜歡現魔的豆子，但實際上摩卡壺是有“專用粉”的，當然也是可以用新鮮豆磨

很多大廠牌都會有摩卡壺專用粉（在包裝上會寫，或是畫一個小摩卡壺的圖案）

小弟分享一些我比較愛喝的品牌

1 Costadoro

這是小弟的最愛...（應該很多人都滿喜歡這個）


仔細看是不是有一個摩卡壺圖案呢！

2 Trombetta (得獎無數，人稱上帝之吻，喝了就像被上帝親吻一般)

上帝之吻

這是慕名而購入的一支咖啡，只可惜我還無法體會它的美好，喝起來感覺就是比Costadoro還要苦上幾個等級（小弟功力不足）

3 vergnano 1882 (原本是食品雜貨店)


原本是食品雜貨店的vergnano 1882 ， 因為乘著義大利剛崛起的咖啡熱潮而轉型的老牌咖啡
（這瓶剛開封時再喝不慣，但放了一陣子居然變得很好喝）


以上三個是小弟心目中算不錯的
其實還有Lavazza，但沒照片就不提了...

附上一張沖泡過程






希望各位前輩都能享受自己的咖啡時光，下台一鞠躬！！

這幾年小弟都是手沖咖啡
但每次看到摩卡壺都覺得很優雅好看
未來會找機會自己煮煮看
品嘗看看差異在哪

雖然我不懂咖啡..  不過老婆很愛喝... 他看了這篇很積極的也要買個壺...

特此上來請教, 為何摩卡有專用粉?  是因為要"水滾"嘛?  這樣煮出來的風味比較均勻?
咖啡的名字也真夠厲害.. 上帝之吻       要超越這個名字我想到了一個很棒的 :   來自天堂的早安
壺美介紹佳!  生活就是從小細節找樂趣!

charles 發表於 2016-3-13 20:37
這幾年小弟都是手沖咖啡
但每次看到摩卡壺都覺得很優雅好看
未來會找機會自己煮煮看

大大，最大的差異大概就是一個類似美是、一個類似義式濃縮（為什麼說類似，因為濃縮的定義之中，有一個壓力因素，但這款摩卡壺壓力不足，所以不能真的稱之為義式濃縮）

歡迎大大試試看～  或是去外面的店家品嚐看看義式濃縮，味道會差不多

Starfish 發表於 2016-3-13 22:22
雖然我不懂咖啡..  不過老婆很愛喝... 他看了這篇很積極的也要買個壺...

特此上來請教, 為何摩卡有專用粉 ...

摩卡壺後有專用粉，有個原因也是因為大大所說的，溫度上的關係，一般濃縮只有90~95C，而摩卡壺實際上更高一些，
所以粉必需要特別處理過，當然也可以用豆子磨成覺系（很多人這樣），但實際上還是有些差異喔！  買了摩卡壺可以試試手磨和專用粉，就可以比較一下了！




順帶一提，上帝之吻不是我取的喔哈哈

tsaichengyu 發表於 2016-3-14 12:44
摩卡壺後有專用粉，有個原因也是因為大大所說的，溫度上的關係，一般濃縮只有90~95C，而摩卡壺實際上更高 ...

了解阿  感謝釋疑~  其實跟某些茶種一樣 要泡的溫度都不太相同
這樣我老婆知道該怎麼採購啦